“儿时的回忆，家乡是农村的，老一辈的人都住在村里，每年都会种上很多菜，我奶奶总是会做很多梅干菜保存起来 就可以一年四季都吃到，而我最喜欢吃的就是奶奶做的梅干菜饼，再来一晚清粥，那是再简单不过的美味了。儿时玩了一天，等家里飘出陈陈炊烟 再闻到那厨房的香味 就着急赶着回家吃那香喷喷的肉饼.....”

主料
猪肉 (适量) 梅干菜 (适量) 面粉 (适量) 生姜 (适量)
调料
盐 (适量) 料酒 (适量) 味精 (适量) 酱油 (适量)
厨具
平底锅、炒锅


   1先发好面，我用的是自发面粉 只要用20°左右的水柔好面就行，用量看自己吃的几个人。一般2个人吃和我图片上这样差不多了，揉面到不沾手就可以了，放置20分钟左右 面粉按下去上不来 下面有点蜂窝状的就可以了 上面盖上一个湿的布。保持水分


   2面在发的过程中就可以来准备梅干菜炒肉了，一般很多人用生的，但我觉得熟的好吃一点，肉买的时候挑选五花肉其实是最好的，多点肥的 口感比较好，炒好后放着凉一会


   3面发好后一个一个包好 然后放在平底锅下面 小火慢慢烧，注意要经常反面，。

小窍门：
煎饼的时候偶尔滴几滴水 可以让饼更嫩 做之前先烧一点粥 配饼 或者馄饨配饼都非常好吃哦

这个比较喝我的胃口，就喜欢吃这样的饼！

谢谢，这种小吃我们这很多人都排队买。学习了。

经常吃，真心的不错，学会了，可以在家随时吃到了

这个是不是广东菜啊白白的是什么东西啊卖相不是很好啊

梅干菜肉饼是在临安第一次吃，吃后爱不绝口，后来觉得肥肉太多，太香了，有点受不了

感觉这个写得有点简单，具体的注意事项应该说清楚。

看着流口水了，那么多的肉，不错不错。

被说你这个东西挺适合当早餐啊，弄点豆浆 配上这个饼还是不错的么。谢谢分享

好好，这个回家可以做做看了，