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[热菜] 百叶红烧肉[8P]

greatchris8

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1楼大中小发表于 2015-4-23 23:17 只看该作者

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百叶红烧肉[8P]

标签：咸甜, 红烧, 数小时, 荤菜热菜

主料

五花肉 (适量)
生抽 (适量)
啤酒 (适量)
食用油 (适量)

调料

百叶结 (适量)
老抽 (适量)
冰糖 (适量)
葱姜 (适量)

厨具

炒锅

1
五花肉切块洗净

2
百叶结在开水里焯一下

3
在热锅里放入食用油、葱姜，再把五花肉放入翻炒

4
分别放入生抽、老抽上色和调味

5
加入啤酒

6
加入冰糖，根据口味可以不加

7
最后把百叶结放入一起煮，大约1.5小时（煮的时间可以长一点，肉会更加酥）

8
煮好喽

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心境如水金币 +12 谢谢发帖 2015-4-24 10:30

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no-name

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2楼大中小发表于 2015-4-23 23:56 只看该作者

看着就很好吃的样子，汤汁中的肉味完美的融入到了百叶中，是这道菜最大的亮点

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dtd1982cn

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3楼大中小发表于 2015-4-24 01:49 只看该作者

样子看来很好吃，只是咸甜这个味道不怎么能接受，可以有川味的做法不？

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dtleegq

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4楼大中小发表于 2015-4-24 10:31 只看该作者

我认为这道菜最主要是猪肉的好坏，还有就是烧的时间控制不能太老也不能太嫩，而且根据不同地方的肉烧的时间是不同的，准确把握有些困难。个人建议可以用筷子插下，或夹下感觉下是否有肉汁来判断。

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心境如水金币 +2 认真回复 2015-4-24 11:33

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xiaofeixi

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5楼大中小发表于 2015-4-24 11:50 只看该作者

红烧肉的做法有很多种不同的地方有不同的做法这种做法比较常峥

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xiaopuaa

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6楼大中小发表于 2015-4-24 12:47 只看该作者

回复 1楼的帖子

恩加冰糖！怪不得是个好主意回头试试

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春风吹又生2120

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7楼大中小发表于 2015-4-24 14:01 只看该作者

看着就很好吃的样子，汤汁中的肉味完美的融入到了百叶中，是这道菜最大的亮点

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心境如水金币 -2 复制回复 2015-5-12 16:06

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yisho

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8楼大中小发表于 2015-4-25 00:26 只看该作者

不明白为什么要以啤酒做呢？什么味道。

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zgjlbs

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9楼大中小发表于 2015-4-25 04:48 只看该作者

放啤酒，加冰糖？有点特殊的改变！不错的方法！

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letno

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10楼 大中小发表于 2015-4-25 11:26 只看该作者

我国地域宽广，水陆分布不一，造成各地美食文化差异很大，比如这道美食就是地域特色非常明显。百叶这一食材在西北和西北不大常见，但是南方日常食物。用其入菜，尤其是烧肉是发挥其特点的最好途径。

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