大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
   茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。



食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。



大蒜碾成蒜泥。



放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。



茄子去皮切块、香菜切末。



大火蒸熟。



倒入配好的调料汁拌匀即可。



生活小贴士:
茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦， 茄子皮里面含有丰富的维生素p，尽量不要去皮。

这凉拌茄子不错看起来很有胃口

凉拌菜很好吃，我也经常学着自己做。

做法简单，我一回家尝试一下，给老婆做道小菜！让她高兴高兴

茄子香软，蒜泥吃起来也香辣，弄在一起应该是很好的美食啊。

我就吃过油焖茄子，看起来不错，有空尝试一下。

茄子不错看起来很有胃口，有空尝试一下。

其实用不着把茄子切成小块，四川的做法是切成几大块就可以了

我的做法是切成几大块就可以了，然后可以不去皮，一样好吃

茄子乃老夫最爱，看图就让人觉得很好吃了，先记下有空做来解馋。