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【材　料】
: V1 E: M+ q9 q" C' S8 X 7 e" V0 U8 q6 b* H$ S3 c
黑罌粒果泥  167公克
: {6 |$ ^7 J( Q, t8 D7 z" l
* t. ?3 I$ T  S4 K# l* y" }細砂糖  83公克
* `7 ^( [9 E& j2 i, ~3 `; l
1 \0 B, }% p, `' T6 j- d1 \吉利丁片  9公克
+ p1 m# e  Q* M' `. x- o7 q! w
9 O7 A. o' \8 h) `0 M1 O白蘭地酒  16公克
5 n+ [4 r! {" N5 j
3 s5 i1 e5 \$ Y, x+ S* p動物性鮮奶油  225公克
2 D! B3 T% g% \, y$ U
0 U6 w. ?' j* K* n. Z5 x* C/ i【做　法】 8 i& ^' k6 Y  n& z9 F
1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 4 r+ l3 ?7 T& a0 n+ x
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 0 U5 f. c. m" L
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

西式甜点，我学不会呀，好多东西我买不到．谢谢楼主发这么好的帖子．