今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。2 k' \$ ~# R7 `; e& T2 [
1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟
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& h  u' _, Y6 j) k, m2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐9 H1 }8 H7 U8 H4 e5 v0 y
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3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味
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- ~1 j) g' F. P$ F! q3 \. y4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋
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" t) V0 {% e) w! n" w: g& N5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐, c( D$ N; x: N- x4 A

$ ~! `$ _' b+ }) j2 o6、煮10分钟后出锅，加葱段
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* V" h" _; b; z* ]7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！ / N8 ]8 M% G$ l1 e

% u- q  U( ~5 S3 r" _这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表
7 C" n7 K, c7 F7 k8 C1 @0 z, a( C看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

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那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。