[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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3 w- [+ ]; t& @辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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4 C1 Y( x- t* C% V调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：6 ?$ \; T0 p- h, |, ^* Q! y

( q6 F) u6 B) N* ~0 y. F% j1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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" G+ F7 g8 C8 [( j5 U2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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( G, Q% ?0 q" O: \' T3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。$ x' C. C1 Q( I* E9 [0 B6 [7 e
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬$ _3 h% Y- J3 _) y5 H+ H9 {2 L. L" B

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