/ p% S$ S1 n1 Z/ i
4 e7 l' [0 J P+ v4 S& i
烹制方法
9 n; ^0 A& S! \9 N
% G3 ]1 j- ~: W0 }' T材料:薏米(30g)、绿豆(30g)、干薄荷(6g)
! b: _( E( D; p- l4 {材料:冰糖(15g)
# W }0 B+ e0 B4 }. f0 i& s
W) P& g! F \
3 T0 C; G3 z, e6 g+ D! m+ R+ A. S5 I6 J
1 绿豆以及薏米都要提前半天,甚至一天泡水,待用。
6 L4 ?! j% H) o/ P) L" Q6 B5 f) T* k0 H' u2 Y% f4 P) E
! ? b5 ^( }2 L1 v
+ D! n7 L/ Z/ d# R0 W2 将干薄荷放入锅中加入水煎煮约30分钟,用滤网滤去薄荷叶,取汁备用。
- g, t2 B2 N; q, [" J& \/ A
2 S! H8 i3 T0 {* l
- G% z' W: L7 |8 o0 D6 }/ i8 s% N8 H8 u. v4 N; a) A/ K; Z/ ]) Y- [
3 将泡过水的绿豆和薏米一起放入锅中,大火煮滚后,转中小火慢煮40分钟,期间要注意搅拌绿豆沙,以防干水。
; B+ `) t( @3 _: G9 s
8 J: \7 B& I2 m# ~# I2 P
J& _6 i8 U$ T g
% ?/ \$ U- r' H B, f8 Y4 绿豆煮至起沙,即可倒入薄荷水。绿豆薏米水与薄荷水的比例为5:1,或根据自己的口味调节。
7 Q3 ], S4 y0 E" ]# ]" x Q
' @' q$ `5 T# ]3 p
3 ^. v/ ^% L- W; S9 Y7 C, d. O
- e* h w; {) L7 t/ O- u- R
5 小火滚10分钟左右,最后加入冰糖,这款糖水就完成喽。