所需主料：
- X9 m  [$ r! `6 w肉排：500克
1 m; j8 R9 [9 p9 }八角：3粒 4 t& D3 b: P& ^6 J4 x' C" }' R
桂皮：1块- R7 h9 P, J, x9 n" W# G
姜片：5片( Q, c% ?: N2 B- K; L0 W
葱，蒜：适量4 A8 b4 J! \9 N# u1 j- o! J1 {
调味品：
' l+ a. o+ S2 J/ t8 o# w& J" I老抽：30克
9 Q) n. k5 e5 C% D$ j5 T食油：50ml
/ r' e3 a! ]; F冰糖：100克
2 W% R5 R. C1 [" r& }鸡精：5克/ ^7 m' ^  U$ T4 f
料酒：10克3 d5 ~" ~4 s" d5 p8 E0 X
清水：2碗7 }+ O! A1 ^: E, _; B# x% s3 E
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7 t) Z# P7 X$ K6 `: z步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。; u1 {, K* C/ N9 \+ p
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。5 m6 n1 j2 ]% _0 Q. w: h  v

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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。: S8 q2 i$ h! \/ d

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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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4 ?! y$ M* N. A$ K
  N2 ~- h7 S( u; E' i( j心型摆盘。^~^( I( a6 {( [2 s  [1 G- f  B

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哈哈！
+ @: n4 W# o$ U# t. _排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
6 d% z7 w8 m/ h! U* C8 z$ J感谢大家的好方法
7 \' d; v( x4 p5 K- q9 ]非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的6 ^6 S, C8 ?- U. U7 H
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但# k( [1 w0 t+ r
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
# ?) A8 T! W6 Z; G( I是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
: B" ^- _, x1 j2 u% d& q，透漏一二，本人将不胜感激6 F/ V) c# `, ?$ ]' E
差点忘了，谢谢楼主！