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" Y1 j: P0 H* d, f1 v  c# N# z4 V烹制方法$ g) F  t; c9 t: c" T. r7 D
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）% Z( x  X: z3 ^

) ~+ P  C0 a4 Y; H菜谱做法：# z# D) U' b+ e# G* n* ]

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0 s- U3 l3 d$ L# a1.把大闸蟹放在清水里洗净。
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
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3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
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. W6 e/ J6 y# ^9 ~4 Q" n- @( B4.大火蒸制15分钟左右。
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( X) W4 U# q" I* l; h5.把姜剁碎。 % d" _9 [- K% V
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            
2 e# x. f/ l" z, k# |) B提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用9 t! Q1 x1 ^  N" }" R2 d
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次) _8 m8 u" m- e0 [+ A8 W
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法0 d6 M  [/ R' s- q0 Q
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。