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时间：1小时以上
主料
奥利奥饼干20克	细砂糖5克
黄油10克	奶油奶酪65克
细砂糖15克	香草精1滴
吉利丁粉1.5克	原味酸奶15克
淡奶油75克	柠檬汁7.5毫升
装饰用淡奶油40克

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。


2. 放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。


3. 将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。


4. 吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。


5. 奶油奶酪打散。


6. 加入细砂糖，香草精，混合均匀。


7. 取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。


8. 鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。


9. 加入柠檬汁搅拌均匀。


10. 用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。


11. 四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。


12. 点缀上水果，果酱及薄荷叶。


13. 完成。


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西餐总体还是少吃，都是甜的，容易发胖，还是中餐好，有可口的菜下饭。

大大这道菜算是冰点，但吃起来应该是奶味更足，也许小弟说的不对，因为从图上看很难看出蛋糕有多大，但觉得酸奶并没有放很多，应该不是很酸，这也应该是为了迎合大部分人的口味。毕竟不是所有人都能吃很酸，小弟就不行。小弟还有一个问题，奥利奥饼干的奶油呢？是没有分开吗？没分开的话不应干这么干吧。

这调料有点复杂，不过蛋糕的卖相真是不错

看蛋糕跟餐具的对比，量应该是一个人吃刚刚好。看起来卖相也不错，材料基本都是高热量的，不适合经常吃。闲时偶尔心情舒畅的时候和家人动手做做，品尝一下还是不错的。也不知道我能不能做得像楼楼这么棒。

不错哇，看起来蛮好吃的，有时间自己弄弄看。

自己在家做蛋糕，最大的好处除了diy以外，最重要的就是选择好的奶油，一定要植物奶油，这样你的蛋糕一定比外面的买的口感还要好得多

能把文字配得更多会更好，看图片只能眼馋了。

回家学着做做，但愿能好吃。看看样子是很好的。

最喜欢吃芝士了！哈哈！不过配上酸奶之后总觉得口味有些怪怪的，我还是更喜欢吃纯芝士的味道。