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材料：1 s* v, u: w; J7 V2 F" Q
　　韭菜 　　250g
) G8 F( m, u0 {% G' t; x/ H　　香干　　 3块
# k8 T5 o" k- i  s　　
/ t# j( K  N6 w3 T! b调料：
8 @+ y" U2 N2 J% ^　　香油 　　1大匙$ F; e0 y0 T/ m: I" _4 w" l
　　生抽　 　1大匙
9 o! @9 N* f- \! a# _! V　　盐 　　　适量
( A  @) ?, C6 @. \1 w7 o　　糖　　　 1小匙
1 L. K- V  c" X+ E　　香醋　　 1大匙% W: ^0 o' Y3 y* G* I: c
　　花椒粉　 适量
% W9 S, z' A9 ~2 S3 L5 V　　味精　　 适量
4 l% d- R3 ]7 D7 X. r. ~! S　　辣油　 　适量# g: q3 l; V  [0 K4 k% H& T
　　+ {) r2 E/ S+ g# V) }0 b; K+ E$ `
做法
! T% b+ {1 ?& d　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
5 t' y; _: T7 N# W0 ~　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
2 D* x$ E8 {4 J　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭; W" ~/ Y7 v# p$ |/ S
　　菜，拌匀即可
, ]6 ^# L- Z7 u& C0 d　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆& `6 H2 f0 V. P  K( K

0 H/ a7 B8 @0 K) K- Q- `' c[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。