我介绍了一点个人的体会。在特色餐馆，一点要点的“厨师长推荐”，别嫌贵，那肯定是绝活，但是过了饭点就别点了，比如说中午一点半、晚上八点半以后，就不要点大菜了，因为那不是大厨做的，都是他的徒弟临时帮手，火候和味道可就差得远了。 

　　去外地的时候，我尽量拒绝正式的接待和宴请，一是让当地的朋友安排土菜，再就是偷偷溜出来，叫一辆出租车，然后说：“师傅，请拉我去一家本地的餐馆，不管远近，必须是有人排队的那种。”现在各大菜系都推陈出新，光靠名气是没用的，关键是上座率，例如官园的峨眉酒家，不预定，散台都没有，而散台又不给预定，所以还是老老实实早点去占座为妙。 

　　点菜的学问更大，我的经验是：在点菜前，背着手在大堂巡视一圈，发现一半以上的餐桌都有那道菜，想都别想，跟着点准没错。

 
 

太有经验值了……学习了…………

进来向楼主学习学习如何才能找到美食的经验，谢谢楼主分享！

借着楼主的话分享一下我是如何找到美食的：
1. 出差到一个新地方前现在网络上查询一下出差地有什么特色美食，看看那些自己可以接受；
2. 到了出差地后安排好自己的行程，除了必要的宴请外其余时间就自己安排；
3. 按照喜好的程度及到居住的远近逐个试吃。
4. 如果这次出差没哟哟吃完，下次来时接着吃。
哈哈哈哈，吃货可能都差不多吧。

学了三条：1、厨师长推荐；2、排队的餐馆；3、点得多的菜。谢谢！

一看就是个吃货,跟我能有一比,就是我没有楼主那么有心去发现,我往往是在一处吃好了就不断的总去,一直吃到他们改变了或者我腻歪了为止.

厨师长推荐的菜味道应该不错，但是价格一般也是最贵的菜，素菜不会向你推统的。

我对这个又不同见解。厨师长推荐的菜品，当然有可能是真的好。但是也不排除这个菜品口感适中但是利润点比较高。现在是经济社会，靠手艺吃饭已经是太单纯的思想了。而且根据我的个人经验，我点过的厨师长推荐菜品，其实口味一般。没有那种让我眼前一亮的感觉