[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

! ^% i+ t! X J6 |
原料：2 r- R& W$ c- E( B! [5 f' S
太安鱼。# i! W! x; z% S! g9 f; w0 Y$ P
煮鱼的佐料是：2 r2 M9 V& x( E2 t0 G8 v/ ]% P
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。2 H' a- T# W8 f/ g5 G4 h

做法：
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。$ \! b* ?# L) X- j( X; @* h

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