[热菜] 地中海式燴雞

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7 L: K# a. `/ a. o+ [5 d材料:! ?1 v$ u' ^# x9 F
光雞 (約1.5千克) - 1隻, t4 G+ r, }1 I3 w$ P% k
蒜頭 (剁茸) - 2粒) F  M6 x, G% \4 v8 h1 `
洋蔥 (切碎) - 1個
  E# k: V0 W- f) o  ?5 a紅甜椒 (切絲) - 2個
! k6 z7 b) P# c紅酒 - 1/4杯
& |" V% n( l8 `7 m0 `! H$ k蕃茄茸 - 2杯! ~( \8 F4 `5 f6 W
水 - 1/2杯* a4 R+ b- A, r( P( M, l( M
茄膏 - 1湯匙! Q6 i8 ?+ p# z& z% r2 ]
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯+ v1 }( \6 F# \! k
百里香 - 1湯匙
) b' l, X; x, d鹽及胡椒粉 - 適量1 k/ k4 ^" w+ \) @7 Q. h- @$ O
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8 l% c5 M( g4 N3 P做法:
3 g1 e+ |: v3 }9 o/ m8 k1. 沖淨光雞後，斬成8件。  a5 t, Y2 e. h
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
' H) O* N- R) G, U3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
8 [2 k) u( C. ?7 Q- f- C4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 ! J) n, r1 X& n) M6 v3 U
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。9 f& C( ?5 B% ~! z( }! d4 N
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]