干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
* F( C% j7 @$ G  ]2 q% M" S& t  I2.莴苣去根去皮后，切成丝备用9 M( V$ ]( M0 S  [" a
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用" g5 e+ T+ n0 J0 w: t: Z7 s5 N

( r% G, v0 F1 w5 L& l$ `* O4.起油锅，爆香蒜末
" H1 a% ?; B' O) k  o5.下入干贝丝爆炒出鲜香味7 j/ z5 f/ w9 P
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开( H( [8 `; j% K8 X
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7.倒入莴苣丝烧开
) j- ~* O, s, E8.用一点点盐调味，即可出锅6 Q# v6 a; f  h. W
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% M  \: `5 C: o9 S/ i( y2 t烹饪技巧9 ^! x7 Y" N( b/ N1 v
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
8 b# H/ s( ?& S$ X0 J! y1 X2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。# q, p5 M6 j0 T. w$ }# D

2 I/ V* f# U* G( b饮食小常识" a' K+ H& k: }& R" D! `5 b
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色
* h% F9 J0 }3 s( b& u       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
9 z/ S/ L' q" z. t. R: i; H今天让我认识了还有这个做法( Z2 M  h  |* G2 o2 b0 y6 [3 K
得试试，谢谢了