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; D6 d* d; k" i% M* ^; `烹制方法　0 \. x+ m  T1 \
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材料：光鸭、土豆
( F9 `0 X; E! r料头：姜片、蒜子、九制陈皮: {* N8 \9 R* Q  Z' V% l
调味料：白醋、生抽、白糖、盐- o1 d/ l7 c1 G  i( D

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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。" e3 a$ s& @) }& S' J. x

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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。2 G. Z. @# \7 e. \& H, ^

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; W3 F' f( P" [9 m4 h: t/ X* u5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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0 B$ l" h8 z6 l- U6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
. [/ x5 u' [0 \, |) g$ w谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。