导读：奶酪的浓稠奶香的将虾肉略带筋道的肉感发挥的更加淋漓尽致，几粒红椒装点在大虾之上，把这道菜衬托的更加颜色分明。
　　〖奶酪焗开背大虾〗
　　准备材料：


　　大虾5-6只、马苏里拉奶酪1块、蒜2瓣、红椒少许
　　准备调料：
　　橄榄油1匙、盐少许、黑胡椒少许、白葡萄酒1匙
　　制作过程：


　　1、大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。
　　2、蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。
　　3、将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。
　　4、入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出锅。




　　小贴士：
　　1、大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。
　　2、奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪、大孔奶酪。

开边大虾，个人觉得还是蒜蓉的好吃，这个始终味道怪怪的

可以多搭配一些当地新鲜的蔬菜，会更加增添虾的鲜味。

楼主是西餐大厨吗   这个菜一般家里可不会做  不是一般的麻烦啊  而切做少了也不够吃  光虾的下刀  放料就不是一般的麻烦啊

只有五只虾子，太少，太麻烦，一般来个半斤才爽。

典型的西餐手法，虾子不大还要切成这样，加点奶油可能去去腥味道一定很不错

颜色不错，营养营养也很不错，做工不是太复杂，值得一试。

这叫大虾？太小了吧，一般大虾的话1斤没几条，那种用蒜蓉蒸才是美味！

吃货在民间，现在我也开始学怎么做菜了，到这里来学习一下！

我在饭馆里吃过几次，现在越来越喜欢了，不过还是在饭馆里喜欢吧，不想在家做这个.