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[其它] 焦糖烤布蕾[4P]

william1919

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-10 23:10  只看该作者
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焦糖烤布蕾[4P]



具体的请看下面的制作过程：
焦糖烤布蕾制作过程：【图中三杯的量】
材料：纯牛奶 150g 细砂糖 40g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 香草荚 1/2根 淡奶油 150g 红糖适量
做法:





1、【图1-3】把牛奶、细砂糖、香草籽剖出来和壳一起放入牛奶中用中火煮开离火，再用冷水来降温（如图三）至温温的程度备用。
2、【图4-8】鸡蛋和蛋黄打散，再倒入冷却好的牛奶液中搅拌匀，最后一次性倒入淡奶油拌匀。把拌好的牛奶糊用分筛过滤至干净的杯子中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上备用。
3、【9-12】冷藏后取出，把牛奶糊倒入烤碗中。烤箱提前预热，温度为160度上下火，水浴法烤盘放入倒数第二层，时间约40分钟，出炉后冷却表面撒上红糖，最后用喷枪焦化红糖即可。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-11 19:59

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wdwbc

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-11 21:07  只看该作者
这款甜点看上去很好吃的样子，就是做起来有些麻烦。

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wo-cao-tian

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3楼 大 中 小 发表于 2014-3-11 22:58  只看该作者
看起来就是款蛋糕耶。不知道除了甜味、奶油味，其他是怎样的。

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美丽的龙

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不错的才艺啊，这个我也可以学着做一样，家里有工具！

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ntintu

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5楼 大 中 小 发表于 2014-3-11 23:13  只看该作者
这款甜点看上去很好吃的样子，就是做起来有些麻烦。
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  • 胸 金币 -3 复制别人的回复 2014-4-30 19:58

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tcctcs

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6楼 大 中 小 发表于 2014-3-12 01:49  只看该作者
做一个这样的甜点给老婆，今天晚上却对的爽死了

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ptuu

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7楼 大 中 小 发表于 2014-3-12 14:38  只看该作者
香草荚是什么？哪儿买得到啊？这个制作工艺有点麻烦。

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sg1218

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8楼 大 中 小 发表于 2014-3-12 23:07  只看该作者
看起来很香啊，刚买了烤箱，马上试试看，谢谢分享

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asony07

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9楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 12:35  只看该作者
看起来很好吃的样子，做做看，估计做起来还是有一定难度

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boylcf45

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10楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 13:10  只看该作者
有情调，吃起来不知如何，有心形等 ，，，，，，，，
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  • 胸 金币 -2 省略号过多 2014-4-19 12:54

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