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烹制方法　; Q7 I7 |1 C, |$ d6 m
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材料：五花肉（500g）、山楂（适量）3 ~. d; s7 J: u: @) }5 O# b7 x
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料: y5 x6 t0 L2 m, T) b+ L

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! U, G5 v$ `1 H# L  n2 [1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
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2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。
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3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。2 Z( f/ b! l7 V* ?9 w2 U, e2 `; _6 u: [
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% r6 _  n/ W8 |- E6 Y: I0 D4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。5 J& v0 O/ _2 A
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) T7 j+ _  D  B/ D, P$ a) D7 ]( N5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。0 u6 z" Z: T% k

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6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！" @' e' A- `  M& H4 y4 U' G. N
只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
9 d/ ]2 W/ y% C/ {7 G5 h- m7 b拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的