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美式小蛋糕 （配方）

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

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' L, ^" k; O7 `2 v+ S0 X
Muffin
; K$ }9 Y- x+ [& J7 dSponge
! B& G# f' {' f蛋糕配方：; B  S# a  D$ [& a; z/ ]
配方 重量 比例) Y5 P6 Q2 |# y4 a' r- o
Muffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%0 s4 `4 _$ t/ ^1 B2 r( N7 l
鸡蛋 230g 23%8 |+ Q0 @  y+ ^$ E" N5 M; ^' ]
牛奶 225g 23%
9 d8 ?4 I/ K1 d* y- w5 S人造黄油 200g 20%
0 ^' M' t4 S+ {$ M- d( ]9 \操作过程：5 }, ~4 c% T$ V
1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。
+ m/ ]' u1 _' X2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。* k4 T& e& e/ b$ B( m
. L: t- A4 |. @1 k2 n
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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