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" N3 \( e' A% x, j5 g% @8 U烹制方法　+ [: c% ^7 W3 u

) i% B  v- T4 w; K& P& g" u$ x材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）; X# c( u# k+ l$ C0 |7 M  M; v
料头：姜（一块）、蒜（3粒）
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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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, A( H3 S; G+ E1 w2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。; |& S+ W1 K3 M" m0 v

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5 @7 \0 y/ ^: k6 U! G' s3 ~3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。/ I9 _( k& R! N' H1 ]8 t3 C% a, W

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( T( g2 {3 p2 t4 h) Y% ^* Q4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。' S! l" N0 l1 i9 Z

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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。
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! R% l$ h' Z& Y! x( H6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了