主料  4 D! ]- I0 n" @/ H9 h- W6 x
鸡翅中15个  青椒一个  6 `. i* f- E) g# A+ [; p/ ]  L
红椒一个  葱小段  
7 v( O2 t( h! F3 P  W7 Y8 P( C姜小块   
/ ~- r& O! B0 {辅料   
+ t) X8 i" g! y  t2 H蛋清小半碗  盐1勺  
- r7 P3 y! i5 s' w料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  ' y- @1 [! r/ @3 ^: b' c/ Q' j/ O
胡椒粉适量  酱油2勺  ) `, B6 V1 B4 q. Q3 {
1. 备好材料。$ v8 y3 ~. P4 z9 n8 a0 j
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2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。
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+ p' H0 _' u5 B4 z& J3. 从中间切成两半。' H; X0 F6 H6 ~+ [& u( {, R9 b
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。" {) j) e) O/ j5 b, H9 K

/ |/ H5 R" X0 P% u% u5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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6. 葱，姜，辣椒切段。
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! S( W% C" C5 D7 B9 o7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。$ ^# J  d2 }( Y% b3 @! ^% b
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8. 捞出，控油。8 H& ]% z. A& c1 g3 Q* U
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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10. 倒入鸡翅翻炒。& M5 u" M( P  P8 h5 R- c! A
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。
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3 V. W+ r& \. @5 g12. 成品7 S. a( l$ K7 ^$ r( \

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" h! R& b2 ^4 }6 v. d[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的