先介绍一下配料：
2 z3 L( m. d5 t3 O. `配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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  _' {3 H) B! u% w妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 $ x2 E, w+ J6 T7 `6 g5 [
盖上锅盖，醒面。
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( s3 O9 _4 c8 ?! W6 m% i0 I接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂2 n7 A# n" ~0 Y) [# @) \4 l5 @

  \  c0 |2 p7 z1 C, L把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， + P, o$ N- @8 U4 D" E' H3 G1 ~
  西红柿切成块，用糖拌一下，
, }6 s+ k9 ?0 F1 H7 @  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。 ) Z0 Q9 F' `0 h. i/ O' o  z
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， $ ?. H5 D/ n' C
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
* u) [9 H1 L# ]/ |8 J9 D 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水0 L# c1 P$ R! L+ n: x
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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3 ]; V" q/ F' l" i3 \这就是炒好的酱。# I" T  `. Q( B7 i

* J8 a$ F% X* X8 Y锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
+ w) ^2 r' A; `0 h) \) G   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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配料都准备好了
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下面是我家的面隆重出场的时候了。 7 w4 V# E3 R$ z0 R3 T1 P) f  I
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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3 Z) L6 l6 w4 h9 f锅开了，开始拧啊拧啊
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# m1 M6 C9 D9 U+ x* k# w终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟9 i8 T( |+ U5 L/ y
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接下来面要出锅喽！
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3 E0 o" |, R6 W/ Z加入各种配料
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5 K$ o6 d# p" [, P: T& o& L- Y搅拌一下，迫不及待了。
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: