鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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; Z, W( J$ G4 a( o8 W2 P5 r2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
2 p# W4 J' T5 {5 d3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)- b4 C1 f: x* G
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
' U. O# ]3 O0 J5 y' ^5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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+ W+ H: u6 O4 E9 g6.放入炸好的茄子煸炒0 @; f7 Q" C5 r/ Y9 J* ^( y2 w0 k" {
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 % q0 L2 q7 u9 s3 C

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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜." ~: u( \/ W" k# o* r7 B
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.