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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟; {1 g4 _( Y8 T
主料
8 V, X9 ^* J4 _" \3 ~, `圆茄子1个        ( h8 k! d4 |/ r' n3 [4 U* f" L
辅料1 C& M8 k  N; p3 c3 e% I7 O

# J' _( h2 u7 j$ B2 Y* V8 M/ r9 o( U葱一截        姜一小块, J% a$ q4 ~+ o+ X& b+ n0 a8 H
蒜6瓣        大料一颗
9 @* k9 M3 s* J% a( W盐少许        鸡精少许' V1 K7 M2 c- N0 j0 \! m1 p
味精少许        生抽少许
/ ^; D$ N/ ^! b& a: i) K老抽适量        水淀粉适量! J0 n8 c; l5 j6 n% Y
醋少许        白胡椒粉少许5 t3 i8 `; B* O6 q5 v, r' {
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' ]* R: z" u! [0 l1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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  u! h9 v& ]8 v: L) t小贴士0 G* P/ m2 J* {- U
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主% O2 G1 p2 E9 s8 l/ v
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！