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$ D  H9 c3 X0 c主料% I7 O' l% c! }0 n
牛里脊        花椒* H0 X/ j9 \0 M0 H, N2 K# Z2 R+ x+ C
蒜        姜
& C0 D* y! k( W/ A7 Z. U+ w; b4 ]酱油        水淀粉
+ E# X. r$ i7 a. t3 z糖        盐
9 y2 Z% L# q! E2 R$ P9 v# l0 ^青椒        红椒
/ D/ Q: G% l# W4 X( |# t7 ~4 Q洋葱        * X. y7 t, A% y& G
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0 {& O+ d$ D, r7 z9 G; c$ l1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用
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* k1 E" m1 D9 f2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟
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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。/ C; ~8 _/ c7 S: t( R; z

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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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! T6 ?; S( E9 C1 N/ O5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。$ _3 T% Z* R! t% j4 J: P
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. I, q: c* q) d, r7 v/ W/ @; q3 y6. 加入双椒翻炒。3 m( |5 _  e. ]3 o( w/ ]/ D7 w  Z( s

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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香
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& a4 Q. \7 I7 {* V3 y2 S/ D8. 起锅前加入黑胡椒
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( e, F# r9 Y0 A$ [' A) C/ X9. 试试味道，加糖提味，出锅。

肉有点焦了
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肉有点焦了$ R) A% B; i$ v1 G" S7 o* E
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