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难度：切墩(初级)        时间：10分左右5 e, b7 A6 @: w. |6 r
主料
/ k/ ~9 m: I, ?* i$ L% B牛肉300g        杏鲍菇250g
: F, [7 k- A, l* i2 B! i* o$ A辅料
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油适量        盐适量
2 r  Y& ]! T; g* o! i+ E; g蒜适量        黑胡椒适量
7 f& i7 N+ \) V" V$ m. n4 a姜适量        葱适量
* n4 [2 b+ A& V; f3 L; g5 ^料酒适量        酱油适量$ W' b5 u' b# s1 L+ x* F
蚝油适量        ' W) {* J8 p1 `) W6 j

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# f) u3 _9 G- J& |1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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! }% O& f2 L% A2 ?8 k6 a. b2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒( Y5 u+ A- u' E- s2 Q! Q

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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅0 N5 ?) }7 E( t- k

2 r1 G/ B8 X- N) h6 B2 O小贴士
. c+ r  _  @6 |9 d" d1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
+ `$ R0 M6 m0 p. a' E6 T) g2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老9 T4 z8 t8 x" H0 `" S# x; f  {
3.我加了点黑胡椒，味道更好5 M* k4 v% C% q6 ]
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
# ~5 M1 T+ h* v3 ^& j  C4 x* N这道菜可以说是极品
: \8 y4 s5 w; ~3 \  {每次去吃饭必点