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主料
2 {) q4 R9 U2 W$ x豆腐一块        虾皮适量% s7 ?; e/ i9 f3 E$ b% T4 a, T+ k5 D
大葱一小段        & H! e9 i6 k  x8 Z
辅料2 O: I  f) ~7 T" {! p% c# F. z7 D

3 }. y& k8 J& m# X! e4 `2 t5 n8 U$ D蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
' w& X7 O  d2 d2 c" m. }, T* i盐一勺        香油几滴
6 y- f) Y5 \/ R3 h3 g! A白酒几滴       
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! x8 a/ l& {3 N1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用# M" ^9 t7 Q" v( D
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7 t* B1 K& O$ h4 R2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）; s2 j* l- j& U

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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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  b; v) X( X1 h# o4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。  r7 e9 |, ^8 }) C1 c+ f% C
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小贴士
- ^5 u  n' \8 }9 R2 V5 A7 U' e( F豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈