青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）! Y1 j/ }8 a+ ?3 O1 I

2 M$ |3 I7 _- V- ~　　
$ J1 H8 U3 x: K8 B2 u9 L  G# r$ j# G# F) a5 H
　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
$ B& U, T" R+ Y% G9 L  R5 |/ k% v6 A
　　( a4 s* O- y' A! n/ f5 A
6 [% Z1 l2 [9 E/ @
　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了0 e" N& `  q# H8 W& }& a

/ W6 {) g* I" K  N- p1 t　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）8 l* E7 l* R' a! n6 u

4 d# F% b- ?& B9 `8 i# i　　
* s2 h. o5 q% K0 i0 A6 b2 p/ I& Q4 Q9 q
　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用, }- z9 b# h. Z( D2 R2 S/ R* U
7 {* `/ r6 L; O) B" i# j- w
　　3 C4 }4 S$ X4 T; y3 l8 }, i1 e

6 P5 `  O+ _4 J$ X9 u" ]! j! W5 X　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐, {: l; ]* U3 p! [* B/ v0 M
! U: l% p) Q. j1 y  b2 a
　　2 n; l$ l7 U3 D+ h/ L* [+ I2 F# g
  w- {4 g  |! }2 p4 a
　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制* I9 n* y3 C) E- }( p/ R6 g/ g/ d8 T
) B9 }+ [/ k9 T
　　
/ A. W  B6 P+ P3 n3 f. d8 a! M) ]4 g. p# Z# l1 ?
　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太9 X: V- }: E. M& Y

7 y/ k' i( s+ J* k　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）$ R( ?* v5 W" i+ K- k& ]
6 ?9 N, I* Q0 `8 v: u9 C7 E8 W
　　
, v% `2 l5 _, P: ~1 r' t- \1 z5 _$ s
　　装盘
& j2 X0 P0 ^2 X" Q& M8 ]2 u* \2 M8 R& l" E( p8 ~9 z  Y
　　
' C7 G  }$ G# j4 s$ b7 E8 D/ J/ ^" R7 S! @* G
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
) _0 y$ D! ~! n! h& L
2 g7 W6 o4 K6 z$ |' Q! a5 h