1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团. j" ~+ _# w9 S
2.羊肉浸泡冲洗干净$ }4 J8 C4 y$ q
3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜5 c  E: e* I  j, q' f2 R5 h* Q' ~
5.放入料盆，加点料酒去腥" n# n* M/ O9 S; y5 L* V2 j) u

- h+ z/ V1 A7 c) Q6 H0 N6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
2 ]5 I. t, S# g8 t  t! e* J7 e7.再一点一点加入清水搅拌至上劲- k3 N- A! L2 F) R( P* s' e

, l+ }1 s- f& r, g( i8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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; J- x1 M4 |( `. _% i8 S* H9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末6 c: z& g( o# i$ T+ X) S* U, P9 Q
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了% \$ v, O2 I! D0 q3 h' s
11.胡萝卜去皮洗净' @. r( k  V+ c
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
7 S( k! N# C# I14.饧好的面团擀成圆剂子
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2 n& Q4 ]* P: Z15.包入馅料，把所有的饺子包好
! r5 t& {8 q3 u# L$ G16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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烹饪技巧
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
, m& h8 l) v# P, p; x4 B2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。- C6 f9 `# T7 C
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
$ Y& e- c: U# Z" j: H9 k4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
! F1 k3 N& k4 U' v. C5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道