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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐, J9 S3 H3 w) Y9 L: Z* ?
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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  f7 J- F5 G1 _. M: p　　菜品口味
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　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  1 K7 a* w- j4 L% D! Y# I5 N% l
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　　食材明细
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　　内酯豆腐      1  盒         ; ]- y( p3 o. _
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　　皮蛋            1  个
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　　小葱            1  把5 L" C0 J  Y! Y+ z3 t9 `* ]
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　　盐               适 量
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　　鸡精            适 量
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. Y/ k. [' ]. a, i　　香油            适 量' f: U8 c. ^: [) V1 o! c4 ]
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　　制作步骤
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  e( @2 f! s1 w; N　　1. 准备好所用食材。+ I6 V, E4 Q8 [* K. @. t
　　
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
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9 B9 j  b; d: z3 U3 I6 F% w1 @! L　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。) {8 H+ I/ ~% G6 }' J
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0 Y+ a$ _: |' S  U2 T　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
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1 Q: `( K6 p- L% D# C8 ~" p$ y( A　　5. 小葱洗净切碎。5 A* m5 u2 w" `" s
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5 |. \! w7 _( _  Z7 ]' p5 r　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
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" v5 M' ?/ B0 s: M　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
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1 B; p* X! |" A( }: o) |5 [　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.