咖喱粉丝什锦煲

; C4 F* a& j' k; y& Z( k: c$ o) n材料：& m" o4 u" M$ m) u  i( N! a2 z1 O

; N0 V$ f( K; C, ~　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　- ~) Q+ w' e" N; s1 p# @( I

+ ~+ |; Q6 o2 ^1 S! Z: _调料：# i8 {) d" X# |: Z8 u. T
+ u; Q# D0 n, P7 @, g# C, a
　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
% ?: }  V; e/ {. c$ O4 [2 L2 S  L
2 C0 L% z* u8 ?6 `; ^3 A2 Q作法：0 C1 v6 u" U$ z; N% Z# p' B: s

2 Y6 M4 Q0 o7 o* b7 R1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
$ [0 H* M: M' k8 ?; }2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
2 R) F3 o) w8 Z+ M' v9 M3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
  T, H& I% c: x9 o; q& V- _4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
6 \% n: I. a& Y! x9 y7 F7 S5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。, M: Z/ U2 G- L
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。; Q8 \# o6 E( K$ M
; Q! P  V' j# ?/ e
建议:2 L0 c) W' J7 d0 o/ x' Y: @9 g
3 t( Z. v& U1 w# }7 T
1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
3 ]% ~) T" Z4 _$ i2 Z8 ^) ], \$ O5 ?+ B9 x- o& }/ {: i
2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。
2 A/ Z( r* o) a1 X2 R5 D: H+ z0 p3 y; F, l" A
3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
& o, I  A0 c( B: T. T
# i0 F( d& V+ v! y9 O7 J[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]