4 R' U- n) ]5 c$ o) b5 T) q7 U7 M9 d( `( x  Y4 h! O
烹制方法　
# Y# c8 T, \$ L" C* Y
6 @0 K! T% `4 u3 H1 i0 |材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜) r& V, k! `8 w/ M4 p
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒
4 G3 l: R  U. ^! L( W7 o4 P9 Z7 K& ?! }7 k( C
* b/ Q. ^2 D& s4 U8 ~

7 P4 A+ S! m( z2 `& f. v5 h1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。, k+ g8 L! a) e+ r; A4 F
( A8 Q9 p) G& T7 N+ ~7 u: [" S+ {
0 W" V  \; N# l- {1 p

( x+ `# ]# C* F8 {  E, J2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。
% ~3 E9 B8 `* L
/ X* q6 K( w3 J' c3 b' a# Z1 f . S* B+ O* ]; I$ B* ~* a

. Q8 h, G% W! @3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。
, B# h( l1 j  C0 E% N/ l8 @
* S6 i4 Y; z/ W1 |& p7 f5 n- }* @: ^ 9 P- [: t$ Q( ?: z2 D' f7 d7 Q
3 {! L7 U! d- F" F
4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。8 S2 s2 f3 A% a0 b4 E, b

7 u  O8 B- N9 b" J % l/ O* D. h! b6 n

$ V4 Q8 e" m7 v* J4 ~+ t$ b" J5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。
* R  f5 u! i+ r) X% A: G
# Z5 e3 U3 y) o6 \ 8 K1 o" |% P4 Z0 j

: I0 j% W- S& O4 A3 D6　放青瓜、藕片，翻炒。
$ i) ?* H0 L7 A. A5 H) e9 o" W6 e+ @( K8 q; w% ]
. A& Q) X( B* O5 ^

) ~5 u/ `! s/ m3 t7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。. [" ^- l" Q! R: x4 M; T! M& p4 y
9 U! h# H+ ]* V

# k- m1 {! u& q/ o0 Q8 r, \. }. B) k. R$ x/ S1 P" |
8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。
  l( s" y  C, m, O# \0 k+ B
# Z+ T4 e2 Y5 I9 A) F2 S / G5 ?. T6 k) v( a0 h. v) O# N

6 `6 R5 r) `6 J, d+ Q9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊3 z1 U& T& Z' l# R. Z. {4 |
如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了