: X) d5 y1 w" G( Q, f3 B

& Q/ G/ e" ?0 s- V+ ^" f原料：. s9 T* |6 O0 _: T( T9 L

; x7 I7 y8 b4 I; {* ^$ [用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
7 Q5 k- |/ p! m& y! n/ q9 K0 }. W1 \+ q+ e# ?
调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
: `9 ?! }3 a1 a0 c2 v+ L8 n
9 {. U% g3 L$ D  I% R3 M做法：
' c5 |/ s$ y6 F
* l! M# A* V+ |; {- m- _1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
( K. H" P) M0 q$ W5 _+ b( m8 ]8 E; S. C
2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
3 g6 _) _7 Y* P+ B; E( I& w2 s* }: Z0 c
3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
$ e, d0 i: U  \: p5 L( Q+ j$ C) z; r% R; T! R+ `4 S6 }
4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
7 ~' y- L2 y; T3 {
: h+ y% X4 ?1 P2 s; r5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
. a# k" A2 W2 r1 r) F! O$ r' Y9 S7 H
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
1 z& t  R$ w" M1 N, \* F; C- O! K& G+ o% v' T& J' J
7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；0 |+ `' v% y  Z  _* v7 g

0 x4 r+ u4 M  |0 j0 k8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
+ J$ O  J: L( x- `7 X8 G6 L, W3 i  g  y5 s
9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。* u! e8 \+ L/ D. n! T) s

" c9 z0 l$ d' \. n4 P3 `; |7 S1 Q# k. y/ Q' s0 {6 `4 s

# V* P2 s4 H- J' Q$ G9 ~/ s小贴士：
7 J5 J- X) _, N' r7 C# E8 l
% O4 I* S: W& x- ]6 ~2 E7 X1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
0 l% D6 o8 g6 ~+ Q- V+ D/ ^
& |0 z3 V% @: a% X, T2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
) L. C- w3 a0 v! ~
; h! [3 U/ ?5 s# H, \" c3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
9 Q* m  V8 j8 y1 D; y0 O3 c
" @) k' g; u, k5 Y3 o1 |* K

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。