8 v/ K+ r% `' S# W6 u% t9 C

( X+ B* A& n+ b" }6 p2 t
. B, e) p8 c& l+ x% b# E
$ m6 x) o0 |- U【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量1 [8 i, _  |% p5 A
【做法】：, U0 ]4 j% _# C) w
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
7 V8 U  N% D9 |$ W# l; {) F2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
/ G0 M+ Z" i( J0 ^& F: H, W2 M9 ^3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
1 w/ J; |/ L1 ~& @; _1 W$ K: j4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
7 }  F+ Q( {: J5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
0 t8 ~% Y0 R, E1 ^6. 加入半汤匙老抽。
5 X1 P$ S: ?4 E7、加入半汤匙生抽。$ ~  |% V+ R! a2 ^7 U
8、加入三小颗冰糖。7 \9 g; }: w+ \8 }& j! {
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。. k- g, l# }, g4 R: l4 x
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。* S  s7 T- z: v  |6 j* L
, V/ K8 I" E, F2 y: e, S% d: B

* c' D2 W8 h# M  T- X( V) a2 E$ u+ J5 L7 R% m

0 Y: Z& q& e8 `- ^3 A5 U! {) `7 F# G  {' ~" t) M& R7 [

$ ?4 a9 Z; _" k: Y. o, X# l8 p: l' S4 _" a: I8 j. [( D
  c: a& k3 p$ Z7 m, I

6 e* C" s0 i; O0 Y  k7 p. u
  }1 v9 S9 O8 Z8 R& B5 n' d! R3 `" V' M/ M% h8 q

) @* `7 k5 p( v$ u1 I
+ ^6 N& w: X, b0 V' X$ W& w- P; m  k: I0 K3 V' k+ y

; h- v) E0 v( }' [4 i1 H9 [; {. A0 H【美味笔记】：
6 @, |8 R, d& e9 W' a) _1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
, i6 g/ S5 {$ g1 k2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。" I7 k3 q' D1 L
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
0 s  A$ U$ e( w0 {/ j, |
8 [. \* \& |% {: {5 d( C$ E0 m3 p
: C, P' |  d8 a+ }* ~0 K( Z
. _0 [) B/ K- n! A, b: s# v
2 Z  W/ \3 ^  _" a/ R[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了