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原料：. @5 o& [" K+ Q- i2 N
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量; V9 K) q: ~3 S' A+ ?

/ p8 g$ `" M  V调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺. u* Y0 ~2 K! h0 @4 M& u
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做法：5 J6 @: t/ z9 ?( ^5 D0 ]; ^# y
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1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；+ g5 x7 w* r. d; {$ v) r3 Q
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; j4 r% x- |8 E" D* F( A: A3 t2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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+ p1 c( \! G% x, n' y, k, g3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；* e( c: _" r3 _- i3 f- ^7 z
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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；$ e1 c  e1 m: _7 O5 m- h: r8 C' x

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' V1 c! X$ i  J3 m5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；3 S1 i" Z; `+ k

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! p4 j' }) G7 _7 x# M6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。, M  d3 r$ ]5 G' c- B) }

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% H9 m: Y' d' |" t# m  ?7 A% r小贴士：3 o9 e/ ^5 k6 E9 @
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；) U1 Q/ r( J1 k/ |

9 D- r$ j: E! T0 U2 R7 Z2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。; Z5 R; I8 x* n8 g; X0 I
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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见