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烹制方法　
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）. O7 f) @) ~8 j  J" j
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量/ f* k! u" J4 e0 j" T$ c( F; C* y

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8 d0 @. d! Z2 c0 d! {- [  W* b1　子姜洗净，切丝待用。  N: B* w; ?) b% o% l, L
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。0 O& I; F! F8 e- J. E8 X
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+ @! g5 N% b6 [. |1 X4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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2 @2 H: v: I5 L* e! t5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老