干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用. L. y: ^$ D" D2 s2 c% s

! d3 `, s6 [" M# n- ~9 H! i: I2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右* W, Y. ~4 @3 a7 e$ e

0 N  y7 Z& C3 k, i* J+ h7 n3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中& X; ^, m0 h# p0 S5 I5 ]0 s

- P5 O) P# w' z8 j; E4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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+ A- ~' z0 D0 B7 o, z" E5.油热放入小黄鱼，小火慢炸' V, \3 Z5 P/ c* M) D- L5 {0 L0 R
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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) l6 ^$ C# ~/ z9 ^* I6 i& ^烹饪技巧
7 E) r0 V4 a1 z. I  Q4 F* x2 Q+ p' _1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
3 W6 f' J4 x/ P3 E$ f8 y2 c2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
$ J. d9 M2 i0 s! `% W. G* @1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
/ F9 d( ~' s* e# a. X2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。0 l5 p; c/ U2 G& }5 V4 p+ Y( W
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。