豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。
) Z, K' J1 s" Q 0 J( |$ W$ {, `9 q9 `, i- l
" s7 m; p+ P$ f" N- P
材料：& y+ P; p. U7 O
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量
( `- u: p0 e$ W5 H6 T  i( g+ g, m( C2 q3 L

2 @, s: O& o9 p- K8 t0 B1 W! c: O6 X+ O/ }% A0 r0 Z
9 g# I- x+ J7 J
做法：8 ?7 f$ a4 I' R5 ^/ q
1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
% ]8 h$ I) q+ J" T; Y9 k9 |) o
- B( G/ @; @; }  {# K: G8 q
4 S: C4 e. Q) P' z, h6 R5 ^2 ?3 t& P" W9 P. P  j
0 H7 i3 k! y: C
2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。4 I( f. G9 ~- ~" F3 K$ f) R1 t4 E
4 m' N  R. H- H2 L

6 {+ R* ^  b! E* c6 V8 g9 u7 d" i
, C+ c6 s% @8 I* E( c$ K* T
, I3 t6 k5 _$ ?. ]7 {3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
% |. {, a/ |0 G; Y/ i
+ z# s6 K9 g) a# \; S  @( I9 y- |; |) v, ?" F- Y

- Z+ _' r  x  \4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。; h- _8 B( \5 }, y

: K/ R" P% Q9 [) T/ ?' U' x3 Z, o( @, P. V
+ u; Q) s& U0 \! o+ S% V2 V
成品的诱惑：: [( h& g0 B0 \8 {! F3 e5 [7 X7 n

& S0 c3 w8 a7 v0 k
4 h7 i" h& \3 s+ L) s! k' o1 A/ l% a7 U! B9 }
: @- X+ {" N, e6 `
" ~) I; D8 b; n$ L5 s
还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！
0 D" O7 }% [( b
8 O- P* R1 X1 F, y; J" g# z7 B
8 j( t1 Z+ F5 d/ }* V. J4 R

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸0 K5 N9 }& M# Y( ], p
要么不够，真心纠结

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的