酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
8 ^" U% U1 K" }# _2 V# J* [/ J! H1 b5 @
8 k  J- b: X5 g% f
制作方法如下：* e$ y7 k0 A" E# p. }
$ |. d, v( P5 O( H8 q0 B" f
1、辣椒洗净沥水，切成片* J% N  a5 g$ Z6 E: H; r3 b

0 i. Y# n* ~- x; Q1 s( N, W. g" Y: \# t# P5 ?/ Y/ |

4 I5 n+ s1 s7 P8 r; E$ m8 u' h2、大蒜去皮切成末
7 T6 o4 c: ~0 Z+ F$ `% x
9 P" Q. s  s6 }$ M) d! ?" p" a8 E. a3 e, n
% `; r( J' l3 r9 [7 t. X  t
3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒& W3 v# o& S8 C
) M6 U% f& H6 s7 M! A( @% j- W

! V7 m2 |9 {' s5 B5 Q5 O
4 R( ~- m5 x. K$ Y: O4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出! W& @0 @: s/ F: H1 ~

  E& {& g' l' B6 ^: v' e1 [
$ G2 {7 r: k' K/ H' ?
8 ^2 G8 @) S) i  c* L* ~5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散* G/ D7 R, C0 W/ Z2 `7 A/ `
1 i$ O1 n1 N- T$ q7 d

2 d# a. D9 E0 R7 Z2 v. `2 @' H0 u% y8 m9 L7 }# H$ u1 ?2 M
6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
6 d* X4 ~7 F+ q2 J  @
. q+ X4 o& `: y% E) A; B6 x
7 ^  i8 t7 |1 t8 }5 M- C1 u+ b! a1 T/ [; M& T0 _+ N
7、倒入辣椒片炒入味即可
2 q7 ~/ `4 @, ~
4 A; v# N2 C% K$ b

这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
6 M, r# Q+ z) S, t/ i( t豆腐干切成拇指宽的条
& I- _- Z3 V7 C" h% h" y下油锅炸
2 q$ U  w1 G" r1 U* T3 ?0 `然后用相同的方法就可以了