中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。$ Y5 E& b( P7 y1 `' g5 Q
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。) F7 Z" o1 H. M
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材料：
4 _! ~! X& s! z6 t' W, Q有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。+ r/ N) [" q- h3 f8 p: b7 V
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做法：/ x" {. `- L( L9 v2 ^; r
1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。
0 V. A9 ~/ P/ c4 s苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
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9 P/ e$ E; F! @0 s. X2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右1 k9 C- M, G! ^5 H

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. g. H) Y% f; Z! v$ N- ?, b3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
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等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！" [' v& X7 j5 I9 R2 r: I- x) v9 f' V
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看样子不错有食欲，哈哈·回家试试