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5 H8 O* w# z5 k$ P% I烹制方法　
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2 v+ m9 w3 s, o. k. d材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
$ U. W# W! D4 h2 n0 G" b/ `辅料：糯米(100克)荸荠(100克)9 [2 R; C  ]" L
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
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% y% H3 C0 x! I! \1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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2　荸荠削皮，切成小丁。
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3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。, e" T7 _+ X: K5 c4 W3 w0 l6 m- [7 r

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4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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, b0 J3 O# y3 t% h; q5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
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. U0 M$ R3 h* m2 E: v6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~