这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，6 t; i) U) h# A  t& J" S0 a7 T
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。2 c8 V# O. |; [* w: f

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主料
) `2 b" s) B) |+ \5 v, v茄子（紫皮，圆）400克, N; k2 T0 d) A8 W9 P3 D. q
香菜80克
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调料食盐5克
7 Q( [7 j9 R2 d$ `* S0 m葱5克
5 R: |4 g( b# _. |! C' l2 Y蒜5克$ k3 w% z+ i9 A8 ~: w) E9 e  a( H
米醋3克0 ]& n' J  `& }  s4 T3 g. R
香油5克
1 I; u6 U3 [/ N7 l0 d; W0 e  t植物油2汤匙
* w6 S' h# g4 n9 A9 T# S3 K黄酒25克% C3 }' }0 g+ o; }+ [! _
胡椒粉3克
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/ S. k& C4 ?! K6 \$ z3 f芫爆茄丝的做法; S' I$ S8 `( T1 s1 w9 @4 V+ k& Y
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用4 y4 X/ @* n; Q$ H

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  c+ _* m4 w6 i  t1 n5 @2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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4 O9 J4 b8 G  w2 @1 k& G3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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0 S" W7 J0 s- x$ p9 ~4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅