材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油2 q8 \' p, v* a; R0 E' J
制作方法：. X& M# @7 U$ u% h2 v
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
4 Q4 M! i) B+ ]: s2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出. H( Q  r+ U, T6 y; X
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好* u- L$ r; Z4 k2 M3 ~& @
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
7 c; X* m6 ~! U1 J5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
2 O, b+ b. N5 y* _6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
# n3 t4 z, a+ S+ u# f7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
! Q8 p9 G* d6 o7 E7 l5 d5 F8 u如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。7 H- v1 m6 s. W

1 ^7 G( r+ X, C5 r  S2 P: C# I1 ?* M6 z
! l. n6 _) X& |+ t1 m
6 i9 c( c: l2 j

5 e/ B* h8 |0 c5 z( H+ u8 ]  w1 A. G
9 X* R8 m3 m1 g4 T9 i
[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。) I6 N  p4 f6 U' O- m
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
  r/ c' x' N9 o6 A大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
) j+ L$ _/ g; ]4 H( Z/ v0 _# t. h8 R& n简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
6 _3 b8 v# h' q" {4 }+ x虾线就完整的取出来了
' N+ c9 ?; A' r  R& F确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
, ^8 M2 r4 y8 [, W7 S' V% `但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的