]; H: j8 g" c; ^6 V: ]+ l: g鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。1 A* P6 A- L  ]3 Z3 o+ b

* u2 p3 D6 I6 a! \. f: ~: w  \- A    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；
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4 W: x& G- F' A% S- ?3 l& {0 p3 ]    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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) j" V( {) ^* R6 U& i' z    做法：
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9 w9 I1 p2 k- w. N# E9 `    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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+ D$ d+ ?, i9 \& m    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：' _7 ?5 `" g/ v! l
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。7 C: e, b( a, c

/ M( Z) f6 {* K0 N- s青铜鲷（欧鳊）. b( }* c( P7 ]2 v2 h7 l8 [% k* Q
青铜鲷（欧鳊）：% k: k  J! F& C9 I$ p
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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7 F/ N" ~. D! r0 K多瑙河鲷
* V; T& E9 H2 `8 g; B$ z多瑙河鲷：6 P' h( |( N2 a! n% h
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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爱尔兰鲷" \" y% I* Q% y' O+ _& }
爱尔兰鲷：
% |" x% t1 M& T; V# l9 |& q    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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. w9 B8 b( h7 W5 j! u软口鱼, N8 z( ]) b0 S
软口鱼：# S7 {4 w3 V. l
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。. d# ^7 Z# Q. S. C1 a
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文鳊
1 H( L7 [! s- E$ i- C! ~' R文鳊：/ A- i. T6 n! G1 {: k( h
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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  o1 [: e7 V& v& M1 a  p$ X9 \4 N银鲷6 p7 D; t  h  t+ R1 w
银鲷：
& L# k& h# F% b2 o* J    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。8 a! p+ \  z0 V; F4 Y8 L1 j
分布地区
# V" R4 @& e) B! L    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。1 [6 Z" ~" z! j* _1 h0 [3 |) L
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。( J! w1 }& r9 J! q3 b0 W  i( j4 Z
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
7 Y" h+ f# @. _2 L    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
# [- B: V' V$ ^# e' b7 U/ {" _    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。