脆皮烧肉蒸白菜的做法1.准备好脆皮烧肉和白菜+ O8 S7 m+ U# W: q$ w
2.脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用
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3.白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟
  F2 g# r. i, n6 }/ M9 S4.锅烧热，倒植物油，把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒9 J  Q1 @; F6 N% k% A. `2 J! K) W

% U# e" Q1 ^$ O5 P& j' i5.把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中
+ A1 _$ E% c8 k% A$ l* e$ Y6.用酱汁将烧肉翻炒入味，备用4 H6 ?0 ~* n$ z

# n9 @" T1 E* F  e7.取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上
& `- u+ `  b& F* l8.再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷
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' u4 t- S5 r" J9 A' t. }! |烹饪技巧
6 b. \) O7 u/ M1 u! |, M' p9 F% t* b1、脆皮猪肉从酒店打包回来，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦；
5 A# }0 j$ D: {% J- W; ?! s2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替，不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其实白菜芯也很嫩和甜；
' ~! j$ ^& A0 m+ [. a' ^+ s" \2 R7 v3、白菜芯要用盐稍微腌制一下，这样蒸出来就有味道；
' J2 _% Z+ W- W* H$ i) U* x4、蒸的时候不要太长，时间过长，白菜软塌影响口感；
4 ~: n" r) ^* n$ G( n. ^8 {5、油纸的隔水导热性不错，用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。

肉看起来很有食欲的啊，还有白菜一起应该很下饭。一般人家木有蒸笼啊。

做出来看着颜色很漂亮，一看就有食欲。楼主说的很对白菜最好是先腌一下，不然白菜没有什么滋味。这样的菜最下饭。谢楼主的分享！