介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
) A1 N4 r" J5 j! t" x材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。
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+ P% v4 N! y$ \加水，放进锅里，准备煮。4 T, z3 f& y# ]7 Y; v  I. J7 g8 i

3 X# B* q/ d0 @# u9 Q5 e用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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1 t/ _; n( R9 L3 t1 q猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
( l3 I' W( s! J. L8 O5 `姜切成丝
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# p! x5 F3 L/ e5 ?加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。: F: U! L; k% j5 j) X% E' n1 n
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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0 B: @8 k% m1 D1 H$ b9 x& Q把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。( p) v5 _5 h) L0 B! n) C) A

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看