[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍3 |' J% q1 E+ r5 _' n0 ]2 e5 h# [2 B
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  y1 {; A  ~- j3 k% |2 T, s+ }主料
3 M  ^. v3 W- v3 s& m5 j芒果3个           糯米100克) E! H5 A  W% N/ o
米粉20克           澄粉20克' X, n6 X; ^& P1 q
糖30克           牛奶200毫升
  P8 F3 `2 K1 K) I" V- R) t香草粉少许  油20克
6 N' M* P3 K9 P5 b1 @椰蓉适量        5 |4 W6 k9 K* X; [' ?# r
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芒果糯米糍的做法步骤
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# u# y8 ~, O- f1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。, I$ ~+ n; T' j
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! P- j" Q  n6 u2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。* M0 f; \6 r5 p

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。0 M9 {" @  J8 t1 P$ l
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5 n  a: E. r& S+ @5. 芒果肉切丁取出。& K; v1 r( X& o0 R6 S

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5 J) d. m. T) u3 M& {6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多3 t& u9 R7 S" F' w- m0 C
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" Q4 F0 [$ ?1 W3 _0 d7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。& |+ N2 R* e+ h7 I& v9 C
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! t, F/ v7 ]0 A8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。  o: i' j$ ]- ~% B
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。5 p" K* h! u1 `) V5 _' O