5 Y% [1 R% F$ E$ w+ T

/ D" b* B, P& _* L* y; N　　用料：$ ]; J& F, M4 g; b4 R9 P

* ]+ h; P$ p/ a; l/ G) k8 Q5 ^$ S( V　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
$ x3 ^' u" d2 e
- a, J+ a- N2 P1 o4 A5 Y　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
! a! S; L1 t/ ?; y+ r
* G& o5 B1 I- b/ ?　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。$ V. Y: K6 _9 |/ S+ `# ^4 o

, A4 K$ D" M& _( M1 \+ Y- b8 y% H　　4、花椒两匙。
* Z$ H- o1 ~& F9 n
: ^  q! X. s. R1 }( j　　5、白糖一大匙。
) g$ M2 a) q0 @* U6 D' i9 F8 u) I# |- s9 E
　　6、醋两大匙。' G$ y/ t4 K5 j! `+ H, a
. L% H+ j& M/ o" C" _' ]% B
　　7、料酒两大匙。
3 S! |" W! L( S  r- H# f& D* ^6 R3 p
　　8、盐、味精适量。
: `- d3 F, g. l2 j( k
! V; E( A3 q/ n: r　　
( H  |( O7 c% A! p1 I2 J
& N9 F- R) b* m/ e5 x　　做法：
3 @- g. Z8 X+ _2 y, ]: \+ V1 a# r" W9 N6 Q: v
　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。2 t$ O- i( z  z  ]7 e

1 o6 `/ `0 G3 o　　" A0 z* n0 N7 [  U4 n$ @/ D; z

5 o. T6 g5 x% ~  ^! U& p　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。6 V4 s, l) P* |" R! X
7 Q& ~0 l% c  Y" {
　　. H$ R! Q, i) N* ~- s7 D

) n) j; e! w8 U: z　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。) L) w9 H5 U( j( Z1 U: F" A

- i; H4 n$ U* ?; B　　
- D: v+ n5 B  u( j6 b* `( B* h1 h/ g
　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。- @' i+ c4 A' `/ B0 y
$ \6 C! @' m% D
　　9 R+ B2 s7 h( f. |

% b  l4 |3 w. T4 @* a7 K9 j　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
! r; n. U; M$ |' A* d: [0 e5 J  \* [2 ~3 V3 X6 o7 e! p& p
　　- @4 Y' ~) p' _8 A3 N
7 q. H/ [. _; C- v
　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。4 Y6 s8 e: V& v
5 r  K$ o$ Y. j. y7 }  Q, c
　　

看起来不错的样子，:D $ }3 [0 N1 O6 B; P5 r. g- n: x

  n+ e2 C. N3 M( N. b. w) v; }% u要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試