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烹制方法　4 h" J8 r) {  P; |
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材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）
1 N* r* e4 h" V$ M3 a调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油4 h1 I3 @* Y9 u7 b3 _6 Y

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4 N! J# d/ d0 I6 L  @! ]1 m1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。
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! p1 P  o+ N/ c( C1 N6 ~& \9 Y! L# f2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。" T. Y$ k  g+ b# w2 o) `) P- w' H

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3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。" ^, t' j6 D& a& b) [: {4 S
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4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。
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, C6 D& r9 Z0 Q# k" d5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧